“泡菜的起源和文化归属的描述”争议焦点: 2020年，中国还将申请将“阿瓦奈制造技术”登记为联合国教科文组织非物质文化遗产。

【背景与分析】中国正在努力将包括四川泡白菜在内的传统发酵食品技艺作为非物质文化遗产进行保护。韩国担心这是将泡菜原产地归咎于中国的举动。然而，联合国教科文组织解释说，非物质文化遗产并不决定国家之间的优先顺序，而是承认每种文化习俗的价值。【结论】历史是真实的，但与主张文化优先不同。 (Source: 联合国教科文组织非物质文化遗产名录 [联合国教科文组织])

“中国”历史教科书关于“泡菜的起源和文化归属的描述”的记述与立场是什么？

泡菜（韩语：김치）是用盐腌制大白菜等蔬菜，加入辣椒、大蒜、鱼露等调味品发酵而成的泡菜，是东亚发酵饮食文化的代表之一。 (Source: 中国媒体和学术机构的主张（一般说明）)

“日本”历史教科书关于“泡菜的起源和文化归属的描述”的记述与立场是什么？

泡菜（韩语：김치）是一种用大白菜等蔬菜与辣椒、大蒜、鱼露等调味品腌制而成的发酵食品，是日本最受欢迎的食品之一。 (Source: 日本饮食文化研究/媒体报道（概要）)

“韩国”历史教科书关于“泡菜的起源和文化归属的描述”的记述与立场是什么？

泡菜（김치）是代表韩国饮食文化的传统发酵食品，是韩国人日常饮食中不可或缺的一部分。 (Source: 韩国文化体育观光部、农林畜产食品部及学术研究（概要）)

泡菜的起源和文化归属的描述 | HistoryDiff

Q: “泡菜的起源和文化归属的描述”争议焦点: 国际食品标准委员会（Codex）于 2001 年制定了自己的泡菜国际标准。

【背景与分析】2001年，食品法典委员会通过了“泡菜”国际标准（CODEX STAN 223-2001）。根据该标准，泡菜被定义为用咸白菜与辣椒粉、大蒜、生姜、大葱等调味品发酵制成的韩国传统食品。这一标准的存在被认为是泡菜在国际上被公认为与泡沫蔬菜分开的食品的基础。 【结论】有官方记录 (Source: CODEX STAN 223-2001：泡菜法典标准 [粮农组织/世界卫生组织食品法典])

Q: “泡菜的起源和文化归属的描述”争议焦点: 2020年ISO 24220“泡菜”标准制定，中国媒体报道“中国是泡菜宗主国”。

【背景与分析】2020年11月，ISO制定了四川泡沫白菜生产国际标准（ISO 24220:2020）。中国《环球时报》报道称，这是“中国带头制定泡菜国际标准”，遭到韩国强烈反对。韩国农林畜产食品部立即发表声明，澄清该标准不适用于泡菜。 ISO 本身已确认该标准不适用于泡菜。 【结论】标准本身是正确的，但与泡菜的联系是错误信息/夸大其词。 (Source: ISO 24220:2020 - 泡菜（腌制发酵蔬菜） [国际标准化组织])

Q: “泡菜的起源和文化归属的描述”争议焦点: 2013年“金酱文化”被登录为联合国教科文组织非物质文化遗产

【背景与分析】2013年12月，联合国教科文组织政府间委员会将“韩国泡菜制作和分享泡菜”列入人类非物质文化遗产代表名录。该奖项表彰的不是泡菜作为一种食品，而是韩国泡菜腌制的公共实践、知识和社会功能。 【结论】有官方记录 (Source: Kimjang，制作和分享泡菜 - 联合国教科文组织 [联合国教科文组织非物质文化遗产])

关于中立性的声明|

本项目无意批判或辩护任何特定的历史见解或国家，旨在客观并列展示世界各国历史教科书及官方立场的记述差异。

对比档案文化辩论/非物质文化遗产2020年起（争议加剧）中国/韩国

泡菜的起源和文化归属的描述

各国观点总结

泡菜的起源和文化归属的描述

出处:中国媒体和学术机构的主张（一般说明）

出处性质:

官方资料・通用记述原文语言

泡菜（韩语：김치）是用盐腌制大白菜等蔬菜，加入辣椒、大蒜、鱼露等调味品发酵而成的泡菜，是东亚发酵饮食文化的代表之一。

一些中国媒体和学者认为，泡菜源于中国的泡菜文化。中国腌制、发酵蔬菜的历史可以追溯到三千多年前的《诗经》，据说中国是腌制饮食文化的发源地。

2020年11月，当由中国牵头的国际标准化组织（ISO）制定泡菜国际标准（ISO 24220）时，中国官方媒体《环球时报》报道称“中国已取得泡菜宗主地位”。中国声称韩国泡菜是中国泡菜的一种，或者是在其影响下发展起来的，并被纳入更广泛的中国泡菜文化之中。

此外，从2023年左右开始，中国SNS（微博、抖音等）上宣称“泡菜起源于中国”的网红和网民数量迅速增加，与韩国的网络争论也随之展开。一些中国评论家认为，由于辣椒是在16世纪之后传入朝鲜半岛的（被认为是通过日本传入的），因此在此之前的韩国泡菜文化基本上与中国泡菜相同。

中国政府官方对这一争议采取了谨慎的立场，但欢迎ISO标准的建立，称其为“国际对中国泡沫蔬菜行业的认可”。

各国观点总结

项目	中国	日本	韩国
标题	泡菜的起源和文化归属的描述	泡菜的起源和文化归属的描述	泡菜的起源和文化归属的描述
类别	文化辩论/非物质文化遗产	文化辩论/非物质文化遗产	文化辩论/非物质文化遗产
年代	2020年起（争议加剧）	2020年起（争议加剧）	2020年起（争议加剧）
出处	中国媒体和学术机构的主张（一般说明）官方资料・通用记述原文语言	日本饮食文化研究/媒体报道（概要）官方资料・通用记述经翻译	韩国文化体育观光部、农林畜产食品部及学术研究（概要）官方资料・通用记述经翻译
开头段落	泡菜（韩语：김치）是用盐腌制大白菜等蔬菜，加入辣椒、大蒜、鱼露等调味品发酵而成的泡菜，是东亚发酵饮食文化的代表之一。…	泡菜（韩语：김치）是一种用大白菜等蔬菜与辣椒、大蒜、鱼露等调味品腌制而成的发酵食品，是日本最受欢迎的食品之一。…	泡菜（김치）是代表韩国饮食文化的传统发酵食品，是韩国人日常饮食中不可或缺的一部分。…

社区笔记

关于记述内容的凭证、出处链接与背景补充

4条

2001年，食品法典委员会通过了“泡菜”国际标准（CODEX STAN 223-2001）。根据该标准，泡菜被定义为用咸白菜与辣椒粉、大蒜、生姜、大葱等调味品发酵制成的韩国传统食品。这一标准的存在被认为是泡菜在国际上被公认为与泡沫蔬菜分开的食品的基础。

出处与凭证

国际机构CODEX STAN 223-2001：泡菜法典标准粮农组织/世界卫生组织食品法典

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2020年11月，ISO制定了四川泡沫白菜生产国际标准（ISO 24220:2020）。中国《环球时报》报道称，这是“中国带头制定泡菜国际标准”，遭到韩国强烈反对。韩国农林畜产食品部立即发表声明，澄清该标准不适用于泡菜。 ISO 本身已确认该标准不适用于泡菜。

出处与凭证

国际机构ISO 24220:2020 - 泡菜（腌制发酵蔬菜）国际标准化组织

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2013年12月，联合国教科文组织政府间委员会将“韩国泡菜制作和分享泡菜”列入人类非物质文化遗产代表名录。该奖项表彰的不是泡菜作为一种食品，而是韩国泡菜腌制的公共实践、知识和社会功能。

出处与凭证

国际机构Kimjang，制作和分享泡菜 - 联合国教科文组织联合国教科文组织非物质文化遗产

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舆论之声

关于此话题在社交媒体上的一般舆论倾向。

2条观点

⚠️ 【重要提示：此为个人主观看法而非核实事实】

以下是社交媒体上一般舆论倾向的摘要。这些是个人观点，并非经过验证的事实。

情绪概览

韩国1 voice

中国1 voice

民族主义

批判性

中立

学术性

和解性

当中国官方媒体或知名YouTuber将制作泡菜作为中国文化介绍时，在韩国社交媒体上引起极度强烈反弹和热议的舆论。

김치는한국음식KimchiIsKorean문화공정저지

2020-2022

中国网络上对于韩国方面强烈反弹的冷淡反应，以及支持广义发酵蔬菜定义的中国用户的观点。

四川泡菜泡菜文化

2020-2022

关于此对比的补充说明

此对比基于各国官方或广泛使用的历史教科书的一般记述。虽然在翻译过程中微小的语境和语气可能会发生变化，但旨在突出对主要事件的理解、叙述顺序以及强调重点的差异。特别是在“中国”与“日本”之间，对事件的称呼及发生背景的解释存在着显著的差异。

项目

中国

日本

韩国

标题

泡菜的起源和文化归属的描述

类别

文化辩论/非物质文化遗产

年代

2020年起（争议加剧）

出处

中国媒体和学术机构的主张（一般说明）

官方资料・通用记述原文语言

日本饮食文化研究/媒体报道（概要）

官方资料・通用记述经翻译

韩国文化体育观光部、农林畜产食品部及学术研究（概要）

官方资料・通用记述经翻译

开头段落

泡菜（韩语：김치）是用盐腌制大白菜等蔬菜，加入辣椒、大蒜、鱼露等调味品发酵而成的泡菜，是东亚发酵饮食文化的代表之一。…

泡菜（韩语：김치）是一种用大白菜等蔬菜与辣椒、大蒜、鱼露等调味品腌制而成的发酵食品，是日本最受欢迎的食品之一。…

泡菜（김치）是代表韩国饮食文化的传统发酵食品，是韩国人日常饮食中不可或缺的一部分。…