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アーカイブ文化論争・無形文化遺産2020年〜（論争の本格化）中国・韓国

キムチの起源と文化的帰属に関する記述

歴史教科書における記述の差異を比較します。左側と右側のドロップダウンから比較したい国を選択してください。

各国の視点まとめ

項目中国日本韓国
タイトルキムチの起源と文化的帰属に関する記述キムチの起源と文化的帰属に関する記述キムチの起源と文化的帰属に関する記述
カテゴリー文化論争・無形文化遺産文化論争・無形文化遺産文化論争・無形文化遺産
年代2020年〜（論争の本格化）2020年〜（論争の本格化）2020年〜（論争の本格化）
出典中国メディア・学術機関の主張（一般的記述）日本の食文化研究・メディア報道（一般的記述）韓国の文化体育観光部・農林畜産食品部および学術研究（一般的記述）
冒頭の記述キムチ（韓国語：김치）は、白菜などの野菜を塩漬けにし、唐辛子・ニンニク・魚醤などの薬味で発酵させた漬物であり、東アジアにおける発酵食品文化の代表例の一つです。…キムチ（韓国語：김치）は、白菜などの野菜を唐辛子・ニンニク・魚醤などの薬味で漬けて発酵させた食品であり、日本においても広く親しまれている食品の一つです。…キムチ（김치）は、韓国の食文化を代表する伝統的な発酵食品であり、韓国人の日常の食卓に欠かすことのできない存在です。…
出典: 中国メディア・学術機関の主張（一般的記述）
出典: 日本の食文化研究・メディア報道（一般的記述）
差分ビュアー (Side-by-Side)
● 削除/差異|● 追加/差異
中国 の記述内容
日本 の記述内容

コミュニティノート

記述内容に関する証跡・出典リンクと文脈の補足

4件

2001年、国際食品規格委員会（Codex Alimentarius Commission）は「Kimchi」の国際規格（CODEX STAN 223-2001）を採択した。この規格では、キムチは塩漬けした白菜に唐辛子粉・ニンニク・生姜・ネギなどの薬味を加えて発酵させた韓国の伝統食品として定義されている。この規格の存在は、キムチが泡菜とは別の食品として国際的に認知されていることの根拠とされる。

2020年11月、ISOが四川泡菜の製造に関する国際規格（ISO 24220:2020）を制定した。中国の『環球時報』などがこれを「キムチの国際標準を中国が主導した」と報道し、韓国で強い反発が起きた。韓国の農林畜産食品部はただちに声明を発表し、この規格はキムチには適用されないことを明確にした。ISO自体も、この規格がキムチを対象としたものではないことを確認している。

2013年12月、ユネスコ政府間委員会は「キムジャン、キムチを漬けて分かち合う文化（Kimjang, making and sharing kimchi in the Republic of Korea）」を人類の無形文化遺産の代表的な一覧表に記載した。これは食品としてのキムチではなく、キムチを漬ける韓国の共同体的慣行・知識・社会的機能が評価されたもの。

この比較についての補足

この比較は、各国の公式または広く使われている歴史教科書の一般的記述に基づいています。 翻訳の過程で細かなニュアンスが変化する可能性がありますが、主要な事象の捉え方や、記述の順序、重視されている点の違いを浮き彫りにすることを目的としています。 特に「中国」と「日本」の間では、事象の呼称や発生の背景についての解釈に顕著な差異が見られます。